食用菌类食物具有（）。

单项选择题鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。

A.无明显变化
B.有变化
C.升高
D.降低

单项选择题培养良好生活习惯的重要时期是（）。

A.婴儿期
B.成人期
C.青春期
D.学龄前期

单项选择题中老年妇女主要的生理特征是（）。

A.雌激素水平降低
B.雄激素水平增高
C.与男性比不易得骨质疏松
D.糖代谢仍保持正常

单项选择题人机体中营养素吸收的主要部位为（）。

A.大肠
B.口腔
C.小肠
D.胃

单项选择题公共营养师奉献社会的最高体现是（）。

A.获取最大经济利益
B.为人民服务精神
C.为个人创造最大效益
D.实现自我价值

多项选择题2002年中国居民营养与健康现状调查结果表明微量营养素缺乏仍是城乡普遍存在的问题，其中（）缺乏最为突出。

A.钙
B.铁
C.维生素E
D.维生素A
E.锌

多项选择题大豆中的非营养因子（）

A.蛋白酶抑制剂
B.植酸
C.植物红细胞凝血素
D.皂甙类
E.异黄酮类

单项选择题亚硝酸盐含量高的是（）

A.烟熏腊肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鲜带鱼

单项选择题下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）

A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.苏氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸

单项选择题有“南方人参”之称，具有益气补血、降血脂作用的是（）

A.百合
B.绞股蓝
C.天麻
D.石斛