A.各种 B.每种 C.其他 D.处理
单项选择题明酥制品擀片薄厚要（），卷筒要卷紧。
A.整齐 B.均匀 C.清晰 D.方形
单项选择题氮主要从（）中排出。
A.粪氮 B.皮肤脱落 C.毛发脱落 D.尿氮
单项选择题制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切成（）见方小丁为宜。
A.0.4cm B.1cm C.1.5cm D.2cm
单项选择题最擅长削的技法是（）
A.山西 B.四川 C.江苏 D.浙江
单项选择题7～8成热的油温一般为（）度的油温。
A.100～120 B.120～130 C.130～140 D.170～230
