A.木质素B.淀粉酶C.葫芦素D.氧化酶
单项选择题酱油和酱的呈鲜味物质中（）含量最高。
A.赖氨酸B.谷氨酸C.鸟苷酸D.肌苷酸
单项选择题桂圆自古以来酒被视为滋补佳品，其鲜果称为（）。
A.龙眼B.益智C.荔枝D.香果
单项选择题根茎类蔬菜中硒含量相对较高，下列食物中（）的含硒量最高。
A.芋艿B.洋葱C.大葱D.山药
单项选择题大黄鱼营养丰富，含有多种维生素，肉质鲜嫩，呈（）状，色泽洁白，肉多刺少。
A.木纹B.杏仁C.蒜瓣D.月牙
单项选择题大豆中含有的植物性雌激素（）对于更年期女性有重要保健功能。
A.异黄酮B.大豆蛋白C.饱和脂肪酸D.磷脂
