单项选择题

A.发酵期间B.陈酿阶段C.均质阶段D.冷冻阶段对于干白葡萄酒来说，橡木片最好在（）使用。……

对于干白葡萄酒来说，橡木片最好在（）使用。

A.发酵期间
B.陈酿阶段
C.均质阶段
D.冷冻阶段

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热门试题

填空题选择橡木桶型号时主要考虑两个因素：一是（），二是（）。

填空题橡木桶的型号和规格很多，桶型一般有（）、（）、（）等。

填空题在橡木桶中陈酿的葡萄酒的质量，决定于多种因素，主要是（）、（）和陈酿的时间，而陈酿时间的长短，最好通过品尝确定。

填空题橡木制品烘烤方式有传统的（）以及（）、烘烤炉等。

填空题橡木的来源一般为（）、美国橡木、东欧橡木等，一般风干至少（）个月以上。

填空题紫外线可促进强烈的还原作用，可立即促成（）与酒中有关物质的结合。

填空题超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含微量醇、醛、酯和烯类等物质的（）、（）、（），从而产生出各种复杂的新的香味物质，赋予酒以醇厚感和芳香味。

填空题葡萄酒的陈酿主要有（）和（）两个截然不同的阶段。

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