A.入窖温度：地温≤22℃，J糟入窖温度18-22℃，Z糟入窖温度22-26℃B.地温＞22℃时，平地温入窖C.J糟入窖糟感官标准：柔熟不腻，疏松不糙D.Z糟入窖糟感官标准：疏松不糙，悬粘较好，含水适中
多项选择题以下关于摘酒蒸粮工艺要求说法正确的是（）
A.流酒温度20-30℃B.酒流酒速度3-4Kg/minC.蒸粮时间从流酒开始计算，控制在50-60minD.粮食糊化标准：内无生心，蒸透不脱悬
多项选择题曲药的主要作用包括（）
A.产酒B.填充C.生香D.生酯
多项选择题糟醅的主要配料因子有（）
A.糠壳B.淀粉C.水分D.曲药
多项选择题发酵正常的母糟应（）
A.疏松泡气B.有骨力C.棵头大D.红烧
多项选择题由于醇与酸可反应生成酯，因此可以将（）发酵糟等按一定比例配方混合均匀，于恒温发酵一定时间，可以获得酯化液。
A.黄水B.大曲粉C.酒尾D.老窖泥
