A.揉匀B.揉透C.饧透D.以上都是
单项选择题馒头、花卷蒸制时间通常为（）分钟。
A.10-15B.20-25C.30-35D.40-45
单项选择题“生煎包”的面团和制，一般用（）
A.冷水B.温水C.热水D.沸水
单项选择题“家常饼”的面团的和制时，水温通常用（）
A.0℃B.50℃C.80℃D.100℃
单项选择题“荷叶饼”的面团和制，一般用（）
单项选择题手擀面的面水比例通常为（）
A.1：0.4B.1：0.5C.1：0.6D.1：0.7
