A.感官指标B.大肠菌群C.细菌总数D.水分固体饮料的包装材料、脱水干燥等环节的质量及工艺控制不到位，是产品的……

单项选择题标准曲线法进行分光光度计算时，对相关系数描述准确的是（）

A.相关系数相关系数接近1，说明工作曲线线性关系好，测定结果越精确
B.相关系数相关系数接近0，说明工作曲线线性关系好，测定结果越精确
C.相关系数相关系数接近0.5，说明工作曲线线性关系好，测定结果越精确
D.以上都不对

单项选择题对重量分析法洗涤沉淀描述不正确的是（）

A.除去不挥发物质
B.除去挥发性物质
C.选择适当的洗液
D.少量多次的洗去

单项选择题下列对微生物生长的影响因素中不属于物理因素的是（）

A.温度
B.湿度
C.氧气
D.金属离子浓度

单项选择题溶液中溶质的物质的量除以溶剂的质量，称为溶质的质量摩尔浓度，用符号（）表示。

A.c（B）
B.m（B）
C.M（B）
D.b（B）

单项选择题对检出限叙述不正确的是（）

A.检出限一般有仪器检出限、分析方法检出限之分
B.仪器检出限与分析仪器口噪音有关
C.方法检出限与样品取样，分离富集无关
D.方法检出限与样品测定条件优化有关

单项选择题检验结论不正确的是（）

A.数据单位与检验标准的要求相一致
B.%号不做为计量单位
C.检验结果中数据有效位数与标准要求相一致
D.检验结果小于方法的检出限，结论为“未检出“

单项选择题有关精密度的说法正确的是（）

A.可用误差的大小来衡量，反映的是测定值与真值之间的符合程度
B.可用误差的大小来衡量，反映的是多次平行测定值之间的符合程度
C.可用偏差的大小来衡量，反映的是测定值与真值之间的符合程度
D.可用偏差的大小来衡量，反映的是多次平行测定值之间的符合程度

单项选择题对于同一稀释的两个平板，一个菌数量不在30到300范围内，另一个在30到300范围内，则报告中以（）为计算标准。

A.不在30到300范围内的平板
B.在30到300范围内的平板
C.两个平板菌落数的平均值
D.相邻的稀释度平板

单项选择题痕微量检验的结果，单位表示不正确的是（）。

A.mg/100g
B.ug/Kg
C.ng/Kg
D.mg/Kg

单项选择题预防食品感官指标不合格的措施是（）。

A.保证原辅材料质量
B.严格按照工艺规范执行
C.培训从业人员，提高操作技术水平
D.以上选项都是

单项选择题饮料可溶性固形的测定中，除测其折光率外，还应测（），以进行校正。

A.室温
B.折光计棱镜温度
C.湿度
D.蒸馏水温度

单项选择题在食品生产中，实施（）对微生物指标能起到预防和控制的作用。

A.ISO14001
B.SSOP
C.栏障技术
D.HACCP质量保证体系

单项选择题食品检验机构应当接受其主管部门和（）的监督管理。

A.资质认定部门
B.所在地高一级的食品检验机构
C.所在地同级的食品检验机构
D.企业

单项选择题食品微生物检验中，平板接种时，通常倒入培养皿的培养基大致为（）mL。

A.10
B.15
C.20
D.25

单项选择题饮料的感官检验使用的玻璃仪器有（）

A.锥形瓶
B.高型烧杯
C.量筒
D.玻璃棒