A.蒸馏水B.三氯甲烷C.四氯化碳D.以上都不是二硫脘法测pb中，以（）调节零点，测定吸光度。……

单项选择题固体饮料的包装材料、脱水干燥等环节的质量及工艺控制不到位，是产品的（）超标的主要原因。

A.感官指标
B.大肠菌群
C.细菌总数
D.水分

单项选择题标准曲线法进行分光光度计算时，对相关系数描述准确的是（）

A.相关系数相关系数接近1，说明工作曲线线性关系好，测定结果越精确
B.相关系数相关系数接近0，说明工作曲线线性关系好，测定结果越精确
C.相关系数相关系数接近0.5，说明工作曲线线性关系好，测定结果越精确
D.以上都不对

单项选择题对重量分析法洗涤沉淀描述不正确的是（）

A.除去不挥发物质
B.除去挥发性物质
C.选择适当的洗液
D.少量多次的洗去

单项选择题下列对微生物生长的影响因素中不属于物理因素的是（）

A.温度
B.湿度
C.氧气
D.金属离子浓度

单项选择题溶液中溶质的物质的量除以溶剂的质量，称为溶质的质量摩尔浓度，用符号（）表示。

A.c（B）
B.m（B）
C.M（B）
D.b（B）

单项选择题对检出限叙述不正确的是（）

A.检出限一般有仪器检出限、分析方法检出限之分
B.仪器检出限与分析仪器口噪音有关
C.方法检出限与样品取样，分离富集无关
D.方法检出限与样品测定条件优化有关

单项选择题检验结论不正确的是（）

A.数据单位与检验标准的要求相一致
B.%号不做为计量单位
C.检验结果中数据有效位数与标准要求相一致
D.检验结果小于方法的检出限，结论为“未检出“

单项选择题有关精密度的说法正确的是（）

A.可用误差的大小来衡量，反映的是测定值与真值之间的符合程度
B.可用误差的大小来衡量，反映的是多次平行测定值之间的符合程度
C.可用偏差的大小来衡量，反映的是测定值与真值之间的符合程度
D.可用偏差的大小来衡量，反映的是多次平行测定值之间的符合程度

单项选择题对于同一稀释的两个平板，一个菌数量不在30到300范围内，另一个在30到300范围内，则报告中以（）为计算标准。

A.不在30到300范围内的平板
B.在30到300范围内的平板
C.两个平板菌落数的平均值
D.相邻的稀释度平板

单项选择题痕微量检验的结果，单位表示不正确的是（）。

A.mg/100g
B.ug/Kg
C.ng/Kg
D.mg/Kg

单项选择题预防食品感官指标不合格的措施是（）。

A.保证原辅材料质量
B.严格按照工艺规范执行
C.培训从业人员，提高操作技术水平
D.以上选项都是

单项选择题饮料可溶性固形的测定中，除测其折光率外，还应测（），以进行校正。

A.室温
B.折光计棱镜温度
C.湿度
D.蒸馏水温度

单项选择题在食品生产中，实施（）对微生物指标能起到预防和控制的作用。

A.ISO14001
B.SSOP
C.栏障技术
D.HACCP质量保证体系

单项选择题食品检验机构应当接受其主管部门和（）的监督管理。

A.资质认定部门
B.所在地高一级的食品检验机构
C.所在地同级的食品检验机构
D.企业

单项选择题食品微生物检验中，平板接种时，通常倒入培养皿的培养基大致为（）mL。

A.10
B.15
C.20
D.25