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名词解释

粳糯米(milledround-grainglutinousrice)

【参考答案】

用粳型糯性稻谷加工成的大米。米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明,也有的呈半透明状(俗称阴糯),黏性大。分特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。标准一等粳糯米主要质量指标(不得超过):不完善粒4.0%、杂质总量0.30%,其中糠粉0.20%,稻谷粒数6粒/kg、碎米总量20.0%,其中小碎米2.0......

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