A.金汤力B.伏特加C.血玛丽D.黑俄罗斯E.朗姆（Rrm）可乐下列选项中，以鸡尾酒的内容命名的鸡尾酒有（）。……

多项选择题酒除了含有乙醇之外，还含有（）。

A.甲醇
B.酯类
C.糖分
D.矿物质
E.微生物

多项选择题下列关于对法国法定产区葡萄酒（AOC wine）的描述，正确的有（）。

A.原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证
B.是法国葡萄酒的最高级别
C.只能用原产地种植的葡萄酿制
D.其产量约占法国葡萄酒总产量的15％
E.其酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee

多项选择题酒店的大堂吧主要销售的产品有（）。

A.冷热饮料
B.啤酒
C.鸡尾酒
D.小食品
E.白兰地酒

多项选择题甜食酒包括（）。

A.雪利酒
B.波特酒
C.马德拉酒
D.马萨拉酒

多项选择题利口酒按照调香物质分为（）。

A.果类
B.草类
C.种料类
D.动物类

多项选择题酒吧的酒水控制通常通过的销售方式有（）。

A.零杯销售
B.整杯销售
C.整瓶销售
D.混合销售

多项选择题酒吧服务和运转的基本环节有（）。

A.开吧前的准备工作
B.开吧服务销售工作
C.标准酒品出品工作
D.收吧结束工作

多项选择题下列鸡尾酒中载杯为鸡尾酒杯的是（）。

A.曼哈顿
B.代其利
C.亚历山大
D.马天尼

多项选择题酒水的功能包括（）。

A.营养功能
B.医药功能
C.交际功能
D.热量功能
E.酿造功能

多项选择题含酒精辅料的有（）。

A.利口酒
B.开胃酒
C.苦酒
D.发酵酒

多项选择题酒度的计量表示法有（）。

A.容量百分比
B.重量百分比
C.标准酒度
D.美制酒度

多项选择题葡萄酒在陈酿过程中，（）不会发生变化。

A.酒精度数
B.香气
C.总酸
D.糖分

多项选择题特基拉酒又称（）。

A.仙人掌酒
B.鸡冠酒
C.龙舌兰酒
D.劲酒

多项选择题侍酒师的品酒过程包括（）。

A.看
B.吸
C.闻
D.尝
E.吐

多项选择题下列哪些鸡尾酒属于以鸡尾酒为载体的人文特性命名（）。

A.静静的星期天
B.雪国
C.唐三彩
D.宾治
E.罗宾汉