A．SyrahB．GamayC．Pinot NiorD．Cabernet FrancBordeaux产区用于酿……

单项选择题原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。

A．Chenin  Blanc
B．Chardonnay
C．Riesling
D．Sauvignon  Blanc

单项选择题Cabernet Sauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。

A．Gamay
B．Pinot  noir
C．Cabernet  Franc
D．Merlot

单项选择题红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。

A．发酵时间的长短
B．红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C．是否采用在酒液中浸皮发酵
D．使用的葡萄的颜色不同

单项选择题啤酒的生产过程主要包括有（）

A．米曲、用水、蒸饭等
B．洗米、米曲、用米、用水等
C．蒸饭、用米等
D．选麦、陈酿、发酵等

单项选择题制作清酒的主要原料是（）

A．精白大米
B．大麦
C．小麦
D．甘蔗

单项选择题在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。

A．0.5%－75%
B．95%以上
C．85.5以上
D．5.5%－95.5%

单项选择题“Sikes”是（）的表示方法

A．标准酒度
B．英制酒度
C．美制酒度
D．法制酒度

单项选择题在标准状态下，乙醇（）。

A.沸点为78.3℃，冰点为一114℃
B.沸点为100℃，冰点为一114℃
C.沸点为78.3`r，，冰点为。℃
D.沸点为100OC，冰点为。℃

单项选择题白兰地的颜色来源是（）

A．自然生色
B．非人工增色
C．来自酿酒原料本身
D．人工增色

单项选择题（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A.蒸馏
B.发酵
C.糖化
D.陈化

单项选择题酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。

A．甲醇
B．甲醛
C．乙醛
D．乙醇

单项选择题（）不属于饮料。

A.矿泉水 
B.白兰地 
C.水 
D.咖啡