A．Chenin BlancB．ChardonnayC．RieslingD．Sauvignon Blanc原产……

单项选择题Cabernet Sauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。

A．Gamay
B．Pinot  noir
C．Cabernet  Franc
D．Merlot

单项选择题红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。

A．发酵时间的长短
B．红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C．是否采用在酒液中浸皮发酵
D．使用的葡萄的颜色不同

单项选择题啤酒的生产过程主要包括有（）

A．米曲、用水、蒸饭等
B．洗米、米曲、用米、用水等
C．蒸饭、用米等
D．选麦、陈酿、发酵等

单项选择题制作清酒的主要原料是（）

A．精白大米
B．大麦
C．小麦
D．甘蔗

单项选择题在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。

A．0.5%－75%
B．95%以上
C．85.5以上
D．5.5%－95.5%

单项选择题“Sikes”是（）的表示方法

A．标准酒度
B．英制酒度
C．美制酒度
D．法制酒度

单项选择题在标准状态下，乙醇（）。

A.沸点为78.3℃，冰点为一114℃
B.沸点为100℃，冰点为一114℃
C.沸点为78.3`r，，冰点为。℃
D.沸点为100OC，冰点为。℃

单项选择题白兰地的颜色来源是（）

A．自然生色
B．非人工增色
C．来自酿酒原料本身
D．人工增色

单项选择题（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A.蒸馏
B.发酵
C.糖化
D.陈化

单项选择题酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。

A．甲醇
B．甲醛
C．乙醛
D．乙醇

单项选择题（）不属于饮料。

A.矿泉水 
B.白兰地 
C.水 
D.咖啡