A、丁字形B、马蹄形C、凹字形D、长方形规模较大的会见其会见厅形式可布置成（）。……

单项选择题西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式，一般要求用（）。

A、银器餐具
B、金器餐具
C、不绣钢餐具
D、瓷器餐具

单项选择题在客房送餐服务中，送餐员送餐返回之后，应立即与收银员认真核对一次帐单，并检查（）。

A、有无漏账
B、有无漏送食品
C、有无宾客签名
D、有无楼层值班签名

单项选择题服务员对房内放的口杯、茶杯进行消毒，一般采用（）为佳。

A、擦试消毒法
B、干热消毒法
C、煮沸消毒法
D、浸泡消毒法

单项选择题我国饭店星级划分的依据是饭店的（）及管理、服务水平。

A、位置、卫生、设施、设备
B、规模、服务、设施、设备
C、清洁、服务、设施、设备
D、建筑、装饰、设施、设备

单项选择题住客房应每日（）检查小酒吧。

A、做夜床时
B、上午整理客房时
C、上午清洁客房时，傍晚做夜床时两次
D、上午清洁客房时、午后整理客房时、傍晚做夜床时三次

单项选择题一般客人离店时，楼层服务员应主动为其提送行李、（）。

A、叫电梯
B、叫行李员
C、送至大门外
D、送至大堂

单项选择题对于长住客人房间，服务员应在（）清扫。

A、客人较少时
B、第一时间
C、客人非办公时间
D、自己方便的时间

单项选择题国务院总理会见美国代表团一行12人，会见厅形式可布置成（）。

A、丁字形
B、会议形
C、长方形
D、马蹄形

单项选择题一般对于学术讲座或报告会，服务员要随时为（）。

A、主讲人续水送巾
B、与会者续水送巾
C、主讲人更换烟缸
D、与会者更换烟缸

单项选择题U字型会场的布置适用于（）性质的会议。

A、报告
B、演讲
C、会谈
D、商谈

单项选择题会谈中间如果上咖啡、点心等，服务员应先在（）摆放奶罐、糖罐等。

A、每位客人正上方台面
B、每位客人右上方台面
C、每位客人左上方台面
D、两席位之间台面上

单项选择题以会议室正门为准将条桌呈横一字型摆放，通常适合于（）。

A、多边会谈
B、双边会谈
C、讲座
D、报告会

单项选择题饭店洗涤后的床单要求做到（）。

A、清洁、洁白
B、柔软、洁白
C、清洁、平整、洁白
D、柔软、清洁

单项选择题旅游饭店的主要接待对象是旅游者，饭店一般要为宾客提供饮食、住宿、（）等多种服务。

A、旅行游览、购物、娱乐健身
B、贸易、展览、会议、业务洽谈
C、办公、会议、业务洽谈、健身
D、停车、加油、汽车租用、汽车美容

单项选择题房间布置好后，检查卫生间时，各处水龙头要放一次水，目的是防止客人用水时（）。

A、下水不畅
B、马桶水箱无水
C、水质混浊
D、沐浴不出水