脱臭中排出的物质有酮、乙醛、硫化氢、脂肪醇、色素等。
问答题简要回答出腌制对蔬菜的影响？
问答题果蔬糖制的机理是什么？
问答题影响乳酸发酵的主要因素有哪些？
问答题影响蔬菜腌制的因素有哪些？
问答题蔬菜腌制品常出现哪些质量问题？采取何种控制措施？
