A.基础白少司B.基础奶油少司C.荷兰少司D.布朗少司
单项选择题法式煎面包和早餐肠的主要差异是什么（）？
A.制作方法B.主要成分C.烹饪时间D.配料的数量
单项选择题西餐烹饪中奶油有哪几种类型（）？
A.淡奶油、甜奶油和酸奶油B.全脂奶油、半脂奶油和脱脂奶油C.甜奶油、全脂奶油和酸奶油D.淡奶油、全脂奶油和脱脂奶油
单项选择题面类食品中，意面的品种大约有多少种（）？
A.50多种B.70多种C.100多种D.140多种
单项选择题意式法包托用什么原料垫底（）？
A.面包片B.法包C.小圆面包D.全麦面包片
单项选择题普罗旺斯海鲜汤中用于增加酸味的是（）。
A.橄榄油B.鲜蕃茄丝C.老蕃茄丝D.茴香头
