A.橄榄油B.鲜蕃茄丝C.老蕃茄丝D.茴香头
单项选择题为什么选择贝壳类原料时要确保它们是活的（）？
A.为了保持它们的颜色B.为了避免过敏反应C.为了确保食用安全D.为了保证食材的新鲜度
单项选择题蛋黄酱的制作方法中，何时加入柠檬汁（）？
A.开始时B.最后C.加油过程中D.中间时
