A.制作方法B.主要成分C.烹饪时间D.配料的数量法式煎面包和早餐肠的主要差异是什么（）？……

单项选择题西餐烹饪中奶油有哪几种类型（）？

A.淡奶油、甜奶油和酸奶油
B.全脂奶油、半脂奶油和脱脂奶油
C.甜奶油、全脂奶油和酸奶油
D.淡奶油、全脂奶油和脱脂奶油

单项选择题面类食品中，意面的品种大约有多少种（）？

A.50多种
B.70多种
C.100多种
D.140多种

单项选择题意式法包托用什么原料垫底（）？

A.面包片
B.法包
C.小圆面包
D.全麦面包片

单项选择题普罗旺斯海鲜汤中用于增加酸味的是（）。

A.橄榄油
B.鲜蕃茄丝
C.老蕃茄丝
D.茴香头

单项选择题为什么选择贝壳类原料时要确保它们是活的（）？

A.为了保持它们的颜色
B.为了避免过敏反应
C.为了确保食用安全
D.为了保证食材的新鲜度