A.四吡咯衍生物类B.异戊二烯类C.多酚类D.黄酮类天然着色剂按结构分为（）等。……

多项选择题非偶氮类人工合成着色剂的结构有（）。

A.三苯甲烷类
B.夹氧杂蒽类
C.靛蓝类
D.喹啉类

多项选择题食用着色剂，是使食品着色后改善食品色调和色泽，从而提高商品价值的一类可食用物质。包括（）着色剂两大类。

A.人工合成
B.天然
C.半人工合成
D.半天然

多项选择题物质呈现不同的颜色，与其分子本身含有的（）直接相关。

A.一碳基团
B.发色基团
C.助色基团
D.含硫基团

多项选择题生产中要应用好抗氧化剂，需要注意（）。

A.充分了解抗氧化剂的性能
B.正确掌握抗氧化剂的添加时机
C.选择合适的添加量
D.抗氧化剂及增效剂的复配使用

单项选择题在使用酚类抗氧化剂的同时复配使用（），能够显著提高抗氧化剂的作用效果。

A.酸性物质
B.碱性物质
C.中性物质
D.任一物质