生产中要应用好抗氧化剂，需要注意（）。

单项选择题在使用酚类抗氧化剂的同时复配使用（），能够显著提高抗氧化剂的作用效果。

A.酸性物质
B.碱性物质
C.中性物质
D.任一物质

多项选择题甘草抗氧化物，又名甘草油性提取物，是一种粉末状脂溶性物质，它（），非常稳定。

A.耐光
B.耐氧
C.耐酸
D.耐热

多项选择题愈疮树脂，它是原产于拉丁美洲的愈疮树的树脂，主要成分为（）以及少量的胶质和精油。

A.α-愈疮木酯酸
B.多酚
C.β-愈疮木酯酸
D.愈疮木酸

单项选择题天然抗氧化剂生育酚广泛存在于高等动植物组织中，它具有防止动植物组织内脂溶性成分氧化变质的功能，具有（）种异构体。

A.3
B.5
C.8
D.9

多项选择题植酸除具有抗氧化作用外，在水产品中还具有（）。

A.防止磷酸铵镁的生成
B.防上贝类罐头变黑
C.防止蟹肉罐头出现蓝斑
D.防止鱼虾发生腐败