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判断题

高温储存方法，是指利用高温杀灭烹饪原料上的微生物，破坏其酶类，以达到延长食用期限的一种方法。

【参考答案】

正确

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单项选择题色拉油俗称（）

A.调和油
B.潲水油
C.泔水油
D.凉拌油

单项选择题味精是从土豆、（）或含蛋白质较多的物质中提取的。

A.高粱
B.大米
C.海带
D.小麦面筋