A.颗粒直径大而均匀，减少了生产、包装过程中粉尘飞扬B.包装时，容器的容积要相应增大C.表观密度低D.水分含量……

判断题在良好的冷链条件下巴氏杀菌乳货架期可达7-12天，在国外，是人们不可缺少的乳制品。

判断题“益生菌”和“有益菌”是相同的，都是对人体有益的菌。

判断题目前我国没有符合国标真正意义的发酵乳和酸乳产品。

判断题所谓真空浓缩，是指物料在高压的条件下，通过直接或间接蒸汽加热，使乳在低温条件下沸腾，除去乳中一部分水分，从而提高乳的干物质含量的过程。

判断题高速剪切配料罐主要功能是大颗粒物质，如核桃粉、麦片、谷物粉、可可粉等的粉碎以及稳定剂的溶解、油脂的乳化、高粘度物料的分散。