A.多菌种自然封闭式发酵B.多菌种自然开放式发酵C.单菌种自然开放式发酵
单项选择题二锅头酒的糖化发酵剂是（）和酒母
A.大曲B.麸曲C.小曲
单项选择题酒头经验度为（）以上为合格。
A.70度B.63度C.65度D.67度
单项选择题酒精酒以（）为酒基，调兑而成的酒
A.食用酒精B.普通酒精C.医用酒精
单项选择题混合曲酒是以大曲、小曲或鼓曲等为糖化发酵剂（）而成的白酒。
A.调配B.酿制C.勾调
判断题贮酒罐的清洁由贮配分厂送酒组组长负责，并经常检查罐的清洁程度，组长检查确认有沉淀或污物后，组织清洗，每月至少清洗一次。（）
