A.N-葡萄糖基胺B.1-氨基-1-脱氧-2-酮糖C.2-氨基-2-脱氧-醛糖D.氨基酮
单项选择题Maillard 反应产生的CO2主要来自（）。
A.蛋白质B.氨基酸C.蔗糖D.葡萄糖
单项选择题一般认为（）含量高，烟叶品质好。
A.总灰分和钙B.钾和镁C.钾和硫D.镁和钙
单项选择题含有环戊烷多氢菲结构的化合物是（）。
A.胆碱B.蔗糖酯C.胆固醇D.单糖酯
单项选择题烟草发酵过程中，酚类含量（）。
A.基本不变B.降低C.升高D.明显降低
单项选择题分子中具有卟啉环的化合物是（）。
A.叶绿素B.胡萝卜素C.叶黄素D.赖百当
