A.纯度B.碘值C.酸值D.皂化值
单项选择题测定油脂色泽的仪器是()。
A.阿贝折光仪B.罗维朋比色计C.密度瓶D.以上都不对
单项选择题测定容重时小麦的检验筛层:上层筛()mm,下层筛()mm。
A.4.0、2.0B.4.5、2.0C.4.5、1.5D.3.5、1.2
单项选择题通常指通过规定筛层的物质称筛下物,如:小麦通过1.5mm,玉米通过()mm,圆孔筛的物质均属之。
A.1.5B.2.0C.2.5D.3.0
单项选择题检验杂质试样用量规定小麦小样质量()g。
A.10B.20C.50D.100
单项选择题小麦硬度指数HI 是样品校正至水分(),环境温度25℃时的硬度指数。
A.10%B.11%C.15%D.12%
单项选择题小麦硬度指数测定试验时必须准确称取制备好的样品()g。
A.30.00±0.01B.50.00±0.01C.25.00±0.01D.20.00±0.01
单项选择题对于储粮数量大的高大平房仓,一般以()作为一个检验单位。
A.3000t-5000tB.800t-1000tC.500t-700tD.2000t-3000t
单项选择题普通仓GB5491--1985《粮食,油料检验扦样,分样法》规定中,小粒粮食和油料一般不超过()。
A.100tB.200tC.500tD.300t
单项选择题()以每千克油脂中活性氧的毫摩尔数或以碘占油样重的百分数表示。
A.酸值B.酸价C.碘值D.过氧化值
单项选择题中国好粮油标准中,内梅罗指数用于综合反映粮食安全情况,规定安全指数应≤()。
A.0.60B.0.70C.0.80D.0.85
单项选择题根据《关于执行粮油质量国家标准有关问题的规定》,粮油收购中,水分含量以标准中规定的指标为基础,每高0.5个百分点扣量()%。
A.0.5B.1.00C.0.75D.1.25
单项选择题粮油检验在收购、销售和调运环节的目的是:()。
A.定等作价,优质优价B.科学储粮、推陈出新C.适时轮换D.指导加工工艺,质量控制管理
单项选择题定温定时烘干法测定水分的原理是:在一定规格的烘盒内称取一定质量的试样,在规定加热温度()的烘箱内,烘干一定时间(),烘干前后质量差为水分的含量,以百分率表示。
A.130℃±2℃、40minB.135℃±2℃、60minC.140℃±2℃、50minD.145℃±2℃、30min
单项选择题GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定中第一法规定:试样重复干燥至前后质量差不超过()mg即为恒重。
A.2B.3C.4D.5
单项选择题GB T 15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法中规定:根据每个评价员的综合评分结果计算平均值,个别评价员品评误差大者(超过平均值()以上)可舍弃,舍弃后重新计算平均值。
A.5B.8C.10D.15