（）以每千克油脂中活性氧的毫摩尔数或以碘占油样重的百分数表示。

单项选择题中国好粮油标准中，内梅罗指数用于综合反映粮食安全情况，规定安全指数应≤（）。

A.0.60
B.0.70
C.0.80
D.0.85

单项选择题根据《关于执行粮油质量国家标准有关问题的规定》，粮油收购中，水分含量以标准中规定的指标为基础，每高0.5个百分点扣量（）%。

A.0.5
B.1.00
C.0.75
D.1.25

单项选择题粮油检验在收购、销售和调运环节的目的是：（）。

A.定等作价，优质优价
B.科学储粮、推陈出新
C.适时轮换
D.指导加工工艺，质量控制管理

单项选择题定温定时烘干法测定水分的原理是：在一定规格的烘盒内称取一定质量的试样，在规定加热温度（）的烘箱内，烘干一定时间（），烘干前后质量差为水分的含量，以百分率表示。

A.130℃±2℃、40min
B.135℃±2℃、60min
C.140℃±2℃、50min
D.145℃±2℃、30min

单项选择题GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定中第一法规定：试样重复干燥至前后质量差不超过（）mg即为恒重。

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题GB T 15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法中规定：根据每个评价员的综合评分结果计算平均值，个别评价员品评误差大者（超过平均值（）以上）可舍弃，舍弃后重新计算平均值。

A.5
B.8
C.10
D.15

单项选择题（）是基本量。

A.质量（m）
B.摩尔质量（M）
C.体积（V）
D.质量浓度（ρ）

单项选择题100粒小麦中有红皮85粒，白皮15粒，该小麦应称为（）。

A.红白混合
B.红麦
C.混合小麦
D.不确定

单项选择题从实验室样品分样开始或从试样制备后的称样开始，采用完全相同的分析步骤、仪器、试剂进行的操作，以获得相互独立的测试结果称为（）。

A.空白试验
B.回收率试验
C.对照试验
D.平行试验

单项选择题灰分测定中，常用的灰化设备是（）。

A.烘箱
B.电炉
C.高温炉
D.水浴锅