A.谷氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.苏氨酸味精中主要的呈鲜味成分是（）……

单项选择题使得水果呈紫红色的色素是（）

A.胡萝卜素
B.叶绿素
C.辣椒红素
D.花青素

单项选择题畜类原料的哪个组织器官是多种维生素的丰富来源。（）

A.肝脏
B.大脑
C.脂肪
D.肠

单项选择题高温下，体液可以随着水分经皮肤蒸发，是水的哪种生理作用（）

A.参与组织构成
B.参与人体内物质代谢
C.体温的调节
D.润滑作用

单项选择题我国湖北恩施地区和陕西紫阳县发生过因吃什么而导致急性中毒的案例（）

A.高钙玉米
B.高锌玉米
C.高硒玉米
D.高磷玉米

单项选择题佝偻病是与缺乏哪种营养素关系最密切（）

A.VA+钠
B.VD+铁
C.VE+锌
D.VD+钙

单项选择题流行病学证实：膳食中富含膳食纤维的食物（如蔬菜和水果）的摄入量与肠癌的发病危险因素呈（）

A.正相关
B.负相关
C.正比
D.反比

单项选择题存在于肝脏、肌肉和其他组织中，又被称为动物淀粉的是（）

A.支链淀粉
B.抗性淀粉
C.改性淀粉
D.糖原

单项选择题胆固醇每日摄入量建议不超过（）

A.200mg
B.300mg
C.400mg
D.500mg

单项选择题成年男、女轻体力活动者蛋白质的摄入量分别为（）

A.60g/d ；70g/d
B.75g/d ；60g/d
C.80g/d；70g/d
D.90g/d；80g/d

单项选择题北京烤鸭在制作时要使用的糖是（）

A.蔗糖
B.麦芽糖
C.果糖
D.葡萄糖

单项选择题粮谷类第一限制氨基酸为（）

A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.亮氨酸
D.组氨酸

单项选择题呼吸过程由少量的水分排出，每天为（）左右。

A.200ml
B.300ml
C.400ml
D.500ml

单项选择题以下不是铁的生理功能的是（）

A.参与体内氧的运送和呼吸组织过程
B.维持正常的造血功能
C.参与肝脏解毒
D.参与碳水化合物和蛋白质的代谢

单项选择题描述甲状腺素的生理功能错误的是（）

A.促进生物氧化
B.促进食欲
C.调节蛋白质合成和分解
D.促进糖和脂肪的代谢

单项选择题下列关于机体内维生素B6的说法正确的是（）

A.肠道中细菌可合成维生素B6，可满足婴儿需要量
B.肠道中细菌可合成维生素B6，但不能满足人体需要
C.食物分布局限，容易造成维生素B6缺乏
D.膨化谷物中，维生素B6生物效用较高