A.四特酒B.洋河大曲C.玉冰烧D.董酒大小曲串香工艺，最有代表性的是全国名酒（）的生产工艺。……

单项选择题润粮前对高粱的检查项目（）

A.重量
B.色泽
C.净度、气味
D.以上全选

单项选择题红缨子高粱的特点（）

A.颗粒小、皮厚
B.结实饱满
C.支链淀粉含量高
D.以上全选

单项选择题江津酒发酵周期短，一般为（）天发酵。

A.1
B.3
C.5
D.7

单项选择题每次品评的进口酒量应保持一致，一般控制在（）ml左右，可根据自己的酒量和味觉灵敏度、酒度的高低来自行确定，每次进酒量的多少对尝评结果影响很大，掌握进酒量的一致是非常关键的。

A.0.5
B.1.5
C.2.5
D.3.5

单项选择题液态蒸馏蒸酒时汽压要保持均衡，切忌忽大忽小，流酒温度应在（）℃以下。

A.25
B.30
C.35
D.40