判断题冷凝器的作用是吸热后再放热。
判断题储存能力1000吨以下的为小型冷库。
判断题食品冻结速度越快,细胞间的冰晶越大。
判断题多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类,在不能防止脂肪氧化的情况下是很难久藏的。
判断题霉菌生长的最适宜温度为20~60℃。