A.用肉眼观察蛋白质B.用肉眼观察色泽C.用化学方法检验色泽D.用肉眼观察水分验收面粉时，拆开检验，（）是否符……

单项选择题原辅料要隔墙、离地存放，（）。

A.放在高处
B.按数量堆积
C.按进货时间堆存
D.有明显标记

单项选择题食品添加剂入库前，包装完整，标记清楚，（）。

A.随用随取，不需登记
B.专人保管，进货使用要专册登记
C.车间保管，随用随取
D.共同使用保管，共同负责

单项选择题我国是在2004年1月1日开始首先对米、（）、油、酱油、醋等五类食品被告贴“QS”标志的。

A.面
B.面条
C.面包
D.面酱

单项选择题可以从食品标签上的净含量或固形物含量识别食品的（）。

A.数量及价值
B.份量及价格
C.数量及质量
D.价格及质量

单项选择题糕点周转箱要求是（）收工后有专人负责清洗。

A.每小时
B.每天
C.每周
D.每月