A.酵母 B.单宁 C.二氧化碳 D.细菌
单项选择题酒标上标注有“Oaked”表示这款酒可能？（）1.在新橡木桶中陈年过2.在大的旧橡木桶中陈年过3.酿造中使用橡木片4.在桶中发酵过
A.只有1 B.只有1或2 C.只有3 D.1，2，3或4
单项选择题比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？（）
A.单宁丰富的葡萄酒 B.甜度更高的葡萄酒 C.干型葡萄酒
单项选择题红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？（）
A.葡萄梗 B.葡萄皮 C.葡萄籽 D.葡萄果肉
单项选择题气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？（）
A.高酒精度、轻酒体、高酸度 B.低酒精度、轻酒体、低酸度 C.低酒精度、轻酒体、高酸度 D.高酒精度、重酒体、高酸度
单项选择题对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？（）
A.橙色 B.琥珀色 C.金色 D.紫红色
问答题识别瓶型
问答题列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点？
问答题葡萄酒常规理化指标检测一般包括哪些项目？
问答题请简述葡萄酒灌装线包括哪些流程和设备？
问答题写出5个我国主要葡萄酒产区？
问答题请简述秦皇岛地区有哪些葡萄酒小产区，代表的龙头企业有哪些？
问答题简述陈酿型干红葡萄酒的生产工艺流程？
单项选择题干白葡萄酒适宜饮用温度为（）
A.0-5℃ B.5-10℃ C.10-15℃ D.15-20℃
单项选择题国标中葡萄酒酒精度（20℃）（体积分数）的理化要求是≥（）。
A.6% B.7% C.8% D.9%
多项选择题在基本味觉中最敏感处：酸在舌的（）处，苦在舌的（）处，甜在舌的（）处，咸为（）处。
A.两侧 B.舌根 C.舌尖 D.舌尖的两侧
