A.杀青B.不同程度的闷黄C.烘干D.晒干E.大叶种为原料云南晒青毛茶（滇青）和广东大叶青茶共同特点和加工工艺……

多项选择题提高鲜叶质量的主要栽培技术途径，正确的措施有（）

A.选对适制的茶树品种
B.选准最适的生态条件建设茶园
C.给予茶树最佳的肥水条件
D.给予最佳的土壤和树冠管理
E.严格按标准采摘与装运

多项选择题加快红茶发酵速度的条件，以下描述正确的有（）

A.适宜的较高温度
B.85%以上的相对湿度
C.充足流动的氧气
D.较大的发酵叶堆头和厚度
E.揉捻叶的细胞得到充分破损

多项选择题在名优绿茶加工中，茶叶外形产生短碎较多的原因有（）

A.杀青温度偏高
B.杀青叶含水量过低
C.杀青叶含水量过高
D.揉捻压力过大，时间过长
E.炒干（辉锅）时间过长

多项选择题茶树的植物学特性之一，就是对以下（）元素有较强的富集功能。

A.氟
B.铝
C.钙
D.铁

多项选择题红茶加工中，关于发酵适度的标准，以下描述正确的有（）

A.85%以上的叶细胞红变
B.100%的叶细胞红变
C.青气、辛辣气基本消失，清甜的果香或茶香初显
D.青气、辛辣气开始减弱，花香或青甜香浓郁刺激
E.叶质变得较揉捻叶柔软