判断题腐败鱼体表暗淡无光，表面附有污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离殆尽，具有腐臭味。
判断题浮水判断法可鉴别鲜蛋的新鲜度。
判断题劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
多项选择题鲜鱼主要从（）方面进行感官评定。
A.肌肉和腹部外观B.体表C.鱼鳃D.眼球
多项选择题鲜猪肉可从（）进行感官鉴别。
A.脂肪和肉汤B.弹性C.气味D.外观
