判断题劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
多项选择题鲜鱼主要从（）方面进行感官评定。
A.肌肉和腹部外观B.体表C.鱼鳃D.眼球
多项选择题鲜猪肉可从（）进行感官鉴别。
A.脂肪和肉汤B.弹性C.气味D.外观
多项选择题鲜果品的感官质量鉴别方法主要是（）。
A.感觉B.品尝C.鼻嗅D.目测
单项选择题（），蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色。
A.良质鲜蛋B.一类次质鲜蛋C.二类次质鲜蛋D.劣质鲜蛋
