A.脂肪和肉汤B.弹性C.气味D.外观
多项选择题鲜果品的感官质量鉴别方法主要是()。
A.感觉B.品尝C.鼻嗅D.目测
单项选择题(),蛋黄、蛋清色泽分明,无异常颜色。
A.良质鲜蛋B.一类次质鲜蛋C.二类次质鲜蛋D.劣质鲜蛋
多项选择题在定量描述试验中,评价员的要求与训练包括()。
A.从描述分析结果判定评价员的评价水平B.建立产品各方面属性词汇表C.采用10-12名评价员进行评价前测试D.对评价员需要有招募、筛选、培训及维护环节
多项选择题参比样的选择应具有()。
A.替代性和溯源性B.稳定性C.代表性D.普遍性
多项选择题描述性术语标准有()。
A.经过评价员的实践检验B.应经过必要性和正交性检验C.具有精确的、特定概念的特性D.要有统一标准或指向,能够反应对象特征