A.食品安全监管水平B.食品安全风险水平C.食品总体形势D.食品总体安全状况评价性抽检是指依据法定程序和食品安……

单项选择题食品安全监督抽检中，应当随机选取（）、随机确定。

A.抽样机构抽样对象
B.抽样对象抽样人员
C.检测机构抽样对象
D.检测机构抽样机构

单项选择题饼干类样品需进行酸价和过氧化值两项指标检测时，影响抽样数量的主要配料是：（）。

A.油脂
B.面粉
C.糖
D.菩粉

单项选择题对于灭菌调制乳产品，不能开展的监督抽检项目是（）。

A.蛋白质
B.三聚氰胺
C.商业无菌
D.大肠菌群

单项选择题利用《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》（GB T22338-2008）测定氯霉素，定性时，相对离子丰度在40%，允许的相对偏差是：（）。

A.±20%
B.±25%
C.±30%
D.±50%

单项选择题抽检蜂花粉时，不可以抽取下列哪类产品（）？

A.杂花粉
B.碎蜂花粉
C.松花粉
D.单一品种蜂花粉

单项选择题膨化食品中（）产品需要检测黄曲霉毒素B1。

A.含油性
B.以玉米为原料
C.干制薯类
D.以上全是

单项选择题下列哪种产品不属于《食品安全国家标准酿造酱》（GB2718-2014）中的酱类（）？

A.复合黄豆酱
B.甜面酱
C.蚕豆酱
D.黄豆酱

单项选择题根据《出口动物源食品中利巴韦林残留量的测定液相色谱-质谱 质谱法》（SN T4519-2016）测定猪肉中的利巴韦林，实验过程中用的是哪种酶（）？

A.beta-葡萄糖醛甙酶
B.芳基硫酸酯酶
C.酸性磷酸酯酶
D.胰蛋白酶

单项选择题对于少量样品的采样，粉状样品多采用（）。

A.虹吸法
B.分层取样法
C.四分法
D.随机法

单项选择题溶剂抽提法处理食品样品的思路是利用各组分（）的不同。

A.挥发度
B.沸点
C.在溶剂中溶解度
D.物理性质

单项选择题冷藏销售的薯饼下列最适宜的食品类别为（）。

A.糕点
B.谷物粉类制成品
C.谷物碾磨加工品
D.薯类食品

单项选择题干法灰化样品量选择上，干样一般不超过（）克。

A.10
B.20
C.30
D.50

单项选择题依据《罐头食品分类》（GB T10784-2020），芦荟罐头归为（）。

A.蔬菜罐头
B.其他罐头
C.食用菌罐头
D.以上均不是

多项选择题网购抽样储存条件为冷藏的样品时，以下做法正确的是（）。

A.如样品的寄送包裹采取常温运输，抽样人员对递送包装、样品包装、样品储运条件等进行记录后，可正常抽样
B.如样品的寄送包裹采取常温运输，抽样人员对递送包装、样品包装、样品储运条件等进行查验核实后，并跟卖家确认常温运输对样品性状无影响后，可正常抽样
C.如样品的寄送包裹采取冷链运输，抽样人员对递送包装、样品包装、样品储运条件等进行记录后，可正常抽样
D.如样品的寄送包裹采取冷链运输，抽样人员对递送包装、样品包装、样品储运条件等进行查验后，可正常抽样

多项选择题速冻食品抽样完成后，样品运输应采用冷冻车或冷冻箱等可以满足速冻食品储运条件的措施。样品的贮存应符合（）。

A.常识
B.产品明示要求
C.产品实际需要的要求
D.被抽样单位要求