A.排毒作用B.防腐作用C.抗氧化作用D.催熟作用
单项选择题直接生食的蔬菜、水果，利用高锰酸钾溶液洗涤法需要浸泡的时间为（）
A.1-2分钟B.2-3分钟C.3-4分钟D.5-6分钟
单项选择题根据前苏联学者对人类原始膳食结构的分析认为，原始人食物结构的膳食模式大体是植物性食物占（）
A.30%B.65%C.70%D.90%
单项选择题“烹饪”一词最早出自于2700多年前的（）
A.《黄帝内经》B.《周易》C.《易经》D.《管子》
单项选择题蔬菜中与维生素C含量分布相平行的成分是（）
A.叶黄素B.叶绿素C.玉米黄素D.胡萝卜素
单项选择题最能引起食欲的实物颜色为（）
A.红→橙B.橙→黄C.黄→绿D.红→紫
