判断题食盐是腐乳生产必需辅料之一,可以增加咸味,同时还能起到防止腐败的作用。()
判断题腐乳依据生产工艺分类,可分为腌制型和发霉型。()
判断题酱腐乳在后期发酵过程中,以酱曲为主要辅料酿制而成的腐乳。()
判断题目前我国酱油生产上以使用根霉为主。()
判断题蒸料时,进入到料中的水分,加压法比常压法大。()