填空题某些动物原料含有多种()这是促使原料质量变化的自身因素。
填空题()是构成蛋白质的基本*单位。
填空题成熟的面点制品,其()受热变性,易被人体中的酶水解为()。
填空题配料工艺中,应注意原料配合上的(),提高食品的营养价值。
填空题中国人在饮食上较注重口味上的要求,而西方人则较注重营养的()。
填空题人体能量的来源是食物中的()。
填空题六大营养素包括糖类、脂肪、蛋白质和()。
填空题()是指从烹调的各个环节和操作过程采用合适的方法、配方和技术,综合考虑食品营养、卫生和膳食美感三方面的关系,以烹调出理想的膳食。
填空题烹饪美学是研究人与饮食烹饪质检审美和()关系的一门学科。
填空题色彩的三原色是指()、()、()。
填空题盛装点心的器皿,选用合理可以有效提升点心的()。
填空题点心的拼边可分为点心拼边装饰和()装饰两种。
填空题拼边的构思不包括()。
填空题没有主题思想的图案设计就没有()。
填空题构思和布局是()创作的过程,在这个过程中,要求突出主题。