A.消毒B.清洗C.去污D.去除面团案板、面杖及各种容器，用后要清洗干净，每隔一定时间要彻底（）一次。……

单项选择题面点厨房使用的工具种类繁多，应将工具放在固定的位置上，要进行（）。

A.编号登记
B.专人保管
C.定期消毒
D.物归原处

单项选择题盆有铝盆、瓷盆、（）等，根据用途有多种规格，主要用于拌馅，盛放馅心等。

A.塑料盆
B.铁盆
C.铝合金盆
D.不锈钢盆

单项选择题漏勺用铁（）等金属材料制成。

A.铜
B.铝
C.锡
D.不锈钢

单项选择题面点中制馅调料工具主要有刀、盆、（）。

A.漏勺
B.铲子
C.蛋甩帚
D.铁筷子

单项选择题面点制作中，炉灶上用的工具，主要有（）网罩、篱、铁筷子、铲子等。

A.刮板
B.馅挑
C.蒸笼
D.漏勺