A.60-80℃B.70-100℃C.90-120℃D.200℃以上胶原纤维在（）时可溶解为明胶，冷却后形成胶……

单项选择题（）也称内脏肌，主要构成内脏器官的管壁。

A.横纹肌
B.心肌
C.骨骼肌
D.平滑肌

单项选择题家畜肉的组织结构，从（）上划分为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨骼组织。

A.形态
B.重量
C.分布
D.种类

单项选择题（）是动物肌体的支持组织，它包括软骨和硬骨。

A.肌肉组织
B.脂肪组织
C.结缔组织
D.骨骼组织

单项选择题畜舌初加工时应用（），然后刮去白苔。

A.温水浸泡至发软
B.冷水浸泡过夜
C.沸水泡烫至发白
D.冷冻至坚硬

单项选择题畜肺有（）个叶。

A.5
B.6
C.7
D.8