A.HACCP计划所要控制的危害B.负责执行每个监视程序的人员的培训内容C.关键限值D.已确定危害将得到被控制……

单项选择题危害识别应基于以下方面（）。

A.预备信息和数据
B.经验
C.流行病学调查和其他历史数据
D.以上全是

单项选择题可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由（）考虑，并证实如何进行管理

A.最高管理者
B.HACCP小组成员和技术专家
C.HACCP组长
D.生产部主管

单项选择题操作性前提方案是指为控制食品安全危害（），所制定的前提方案

A.引入的可能性
B.在产品中污染或扩散的可能性
C.或加工环境中污染或扩散的可能性
D.以上都是

判断题对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据

判断题HACCP计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准