操作性前提方案是指为控制食品安全危害（），所制定的前提方案

单项选择题关键限值是指：（）

A.区分可接收或不可接收的判定值
B.衡量关键控制点受控的最大值和最小值
C.衡量关键控制点受控的最大值或最小值
D.超出就一定会产生食品危害的特定值

单项选择题关键控制点是指：（）

A.对产品质量有重大影响的过程
B.该过程存在的显著危害后续过程不能消除
C.能够施加
D.生产加工中的关键过程

单项选择题下列哪项与关键控制点的监控无关：（）

A.危害分析
B.建立操作限值
C.确定关键控制点
D.建立关键限值

多项选择题造成危害的因素可能有：（）

A.生物因素
B.物理因素
C.化学因素
D.食品存在条件

多项选择题食品安全方针是：（）

A.与组织的经营目标以及顾客、管理机关和组织自身对食品安全的要求相关并相符
B.在组织内各职能层次得到理解并贯彻保持
C.建立与外界沟通的形成文件的程序并实施
D.形成文件