A.乳糖发酵管 B.葡萄糖发酵管 C.EC肉汤管 D.蛋白胨水管粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养……

单项选择题菌落计数时，固体样品加入稀释液后，最好置灭菌均质器中以（）的速度处理1分钟。

A.4.000～6.000rpm
B.6.000～8.000rpm
C.8.000～10.000rpm
D.10.000～12.000rpm

单项选择题配制0.2mol L的氢氧化钠标准溶液1000ml，下面的氢氧化钠取样正确的是（）

A.直接称取氢氧化钠8g
B.吸取饱和NaOH溶液5ml
C.吸取饱和NaOH溶液10ml
D.直接称取NaOH12g

单项选择题标定盐酸标准溶液时，所用基准无水碳酸钠应于（）灼烧至恒重。

A.120℃
B.100～110℃
C.200℃
D.270～300℃

单项选择题GB601标准中规定标准溶液的“标定”或“比较”时应（）

A.两人每人作4个平行
B.1人作8个平行
C.1人作6个平行
D.两人每人作3个平行

单项选择题明矾（ALK（SO4）2·12H2O）常用作水的净化剂，是因为（）。

A.溶于水后产生AL3+
B.溶于水后产生K+
C.溶于水后形成AL（OH）3胶体
D.溶于水后生成SO2-4

单项选择题已知盐酸的质量浓度ρ（HCL）为90g L，其物质的量浓度C（HCL）为（）mol L。（M（HCL）=36.5g mol）

A.3.15
B.3.16
C.2.40
D.2.47

单项选择题用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为（）

A.±1.0%
B.＋1.0%
C.－1.0%
D.无法确定

单项选择题用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为（）

A.0.13
B.0.11
C.0.09
D.0.16

单项选择题对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验（）的体现。

A.评价作用
B.预防作用
C.把关作用
D.信息反馈作用

判断题质量是SI基本单位，其单位名称是千克，单位符号是kg。

判断题GB2757-81是强制性国家标准，1981年发布的。

单项选择题根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是（）

A.合理设计和布局食品生产厂
B.设备的清洗、消毒和改造
C.搞好个人卫生和定期检查健康
D.加强产品卫生和质量检验

单项选择题压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于（），否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。

单项选择题实验室用电安全，下面做法正确的是（）。

单项选择题一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率（）。

A.减少一半
B.减至1／4
C.增大一倍
D.增大至4倍