A.意大利菜B.法国菜C.英国菜D.西班牙菜在少司的制作上讲究汁浓味厚，原汁原味的菜式是（）。……

单项选择题意式菜肴对火候的要求很讲究，很多菜肴要求烹制成（），牛排要鲜嫩带血。

A.三四成熟
B.四五成熟
C.五六成熟
D.六七成熟

单项选择题法式菜肴要求菜肴水分充足、质地鲜嫩，牛排一般只要求（）熟。

A.三四成
B.四五成
C.五六成
D.六七成

单项选择题意大利在文艺复兴时期盛行的一些名菜引入法国是在（）。

A.16世纪
B.17世纪
C.18世纪
D.19世纪

单项选择题（）农牧业发达，葡萄酒产量居世界第一，是世界第二大农产品出口国。

A.美国
B.法国
C.英国
D.俄罗斯

单项选择题1949年新中国成立后，西餐在北京有了新的发展，这一时期主要以（）为主。

A.法式菜
B.俄式菜
C.意式菜
D.土耳其菜