A、用专柜分档存放 B、堆放在备餐间 C、不用分规格 D、可以在备料柜中存放
单项选择题处理客人遗留物品做法正确的是（）。
A、归为己有 B、报告总经理 C、马上还给失主 D、通知失主交保管费后取走
单项选择题对餐具、茶具等容器用含氯制剂消毒时，应将其在浓度应为（）的溶液中浸泡3～5分钟。
A、10% B、3% C、5% D、3‰～5‰
单项选择题主动、（）、耐心、周到是餐饮企业对服务员的基本要求。
A、协调 B、实在 C、大度 D、热情
单项选择题使用广泛，方便客人阅读的菜单是（）。
A、台式菜单 B、板式菜单 C、本式菜单 D、木牌式菜单
单项选择题西式早餐餐具摆放主叉（）主刀（）。
A、在右、在左 B、在左、在右 C、在上、在下 D、在前、在后
