A、台式菜单 B、板式菜单 C、本式菜单 D、木牌式菜单
单项选择题西式早餐餐具摆放主叉（）主刀（）。
A、在右、在左 B、在左、在右 C、在上、在下 D、在前、在后
单项选择题当宾客确认酒水品牌后，服务员应正确选用（）。
A、饮酒用具 B、餐具 C、托盘 D、金属器皿
单项选择题下列工具中，（）不是特殊酒水开启时所用的工具。
A、酒钻 B、金属铂 C、尖嘴钳子 D、小刀
单项选择题分切三文鱼一般每片鱼（）为2cm。
A、长度 B、厚度 C、宽度 D、斜度
单项选择题（）既广泛又灵活，同时又方便客人阅读。
A、本式菜单 B、台式菜单 C、木牌式菜单 D、板式菜单
