A、10% B、3% C、5% D、3‰～5‰
单项选择题主动、（）、耐心、周到是餐饮企业对服务员的基本要求。
A、协调 B、实在 C、大度 D、热情
单项选择题使用广泛，方便客人阅读的菜单是（）。
A、台式菜单 B、板式菜单 C、本式菜单 D、木牌式菜单
单项选择题西式早餐餐具摆放主叉（）主刀（）。
A、在右、在左 B、在左、在右 C、在上、在下 D、在前、在后
单项选择题当宾客确认酒水品牌后，服务员应正确选用（）。
A、饮酒用具 B、餐具 C、托盘 D、金属器皿
单项选择题下列工具中，（）不是特殊酒水开启时所用的工具。
A、酒钻 B、金属铂 C、尖嘴钳子 D、小刀
