A.麦芽汁斜面试管培养B.麦芽汁固体平板培养C.葡萄汁试管培养D.葡萄汁三角瓶扩大培养葡萄酒生产中，哪项不属于……

单项选择题在面包生产，酵母菌的主要作用是（）

A.作为生物膨松剂，并使面包产生香气和风味
B.分解面粉中的淀粉，使面包产生甜味
C.作为糖化菌种，将多糖分解为小分子糖
D.作为天然防腐剂

单项选择题以下不是黄原胶在食品工业中的用途的是（）

A.用作果汁、饮料的增稠稳定剂
B.用作豆奶、冰淇淋的乳化剂
C.作为天然的防腐剂
D.提高肉制品的持水性，增加面制品的筋力和韧性

单项选择题以下能生产黄原胶的微生物是（）

A.野油菜黄单胞菌
B.枯草芽孢杆菌
C.产阮假丝酵母
D.铜绿假单胞菌

单项选择题谷氨酸是生产味精的主要原料，以分批发酵法生产时，其发酵生产的周期约为（）

A.30分钟
B.30小时
C.3天
D.30天

单项选择题以下不属于微生物发酵特点的是（）

A.一般以可再生资源为原料
B.产物单一，纯度高
C.反应条件温和，易控制
D.对发酵环境的洁净程度要求较低