A.大批量酿制的赛美容葡萄酒B.大批量酿制的霞多丽葡萄酒C.以梅洛为主要品种的优质混酿葡萄酒D.用西拉和维欧尼……

单项选择题苹果乳酸菌发酵能够赋予霞多丽以（）的香味。

A.黄油和奶油
B.雪松和烤面包
C.西柚和菠萝
D.柑橘类水果和杏仁

单项选择题下列哪个葡萄品种需要最充足的热量才能完全成熟？（）

A.雷司令
B.歌海娜
C.长相思
D.黑皮诺

单项选择题下列哪个选项是波尔多葡萄酒的最高质量等级？（）

A.波尔多
B.优质波尔多
C.中级酒庄
D.列级酒庄

单项选择题下列哪一款是甜型、静止的非加强白葡萄酒？（）

A.威尼斯-彭德-麝香
B.菲奴雪莉酒
C.托卡伊阿苏贵腐酒
D.阿斯蒂

单项选择题以下哪种、哪些有关柱式蒸馏器的说法是正确的？（）1）可连续蒸馏2）通常用于酿制干邑3）可蒸馏出近乎乙醇的酒液

A.1、2和3
B.仅1
C.仅2和3
D.仅1和3

单项选择题下列哪种、哪些法国葡萄酒是采用传统方法酿造的？（）1）塞克特2）法国起泡酒3）香槟酒4）普罗塞克

A.仅2和3
B.仅4
C.仅1和2
D.仅3

单项选择题下列哪个葡萄品种具有浓郁的香味浓度？（）

A.维蒂奇诺
B.棠比内洛
C.琼瑶浆
D.白诗南

单项选择题以下哪款葡萄酒最好使用大玻璃杯（250毫升）引用？（）

A.教皇新堡
B.菲奴雪莉酒
C.卡瓦
D.普罗塞克

单项选择题在波特酒的酿造过程中，添加的酒液会（）

A.加快发酵
B.打断发酵
C.增加甜度
D.降低甜度

单项选择题下列哪种因素会导致年份差异？（）

A.朝向
B.霜冻
C.葡萄品种
D.气候

单项选择题下列哪个术语与起泡葡萄酒无关？（）

A.来乔多
B.传统方法
C.瓶中发酵
D.极干性

单项选择题与赤霞珠相比，种植在同一产区的梅洛酿出的葡萄酒通常单宁（）酸度（）酒体（）。

A.较高；较高；较轻
B.较低；较低；较饱满
C.较高；较低；较饱满
D.较低；较高；较轻

单项选择题下列哪个选项最贴切地描述了用妥伦特斯酿造的葡萄酒？（）

A.单宁含量高的干红葡萄酒
B.水果味的半甜桃红葡萄酒
C.芳香的干白葡萄酒
D.酒体饱满的甜型白葡萄酒

单项选择题随着陈年，黑皮诺能够产生（）的香味。

A.青草和汽油
B.蘑菇和野味
C.草莓和覆盆子
D.酵母和杏仁

单项选择题赛美容和长相思都是（）产区的常用的葡萄品种。

A.卢瓦尔河
B.勃艮第
C.波尔多
D.阿尔萨斯