A.清蛋白B.球蛋白C.醇溶蛋白D.谷蛋白E.豆蛋白根据植物蛋白在不同溶液中的溶解度不同可将其分为（）。……

多项选择题粮食在正常储藏期间品质变化的趋势是（）。

A.各种高分子化合物转变为低分子化合物
B.氨基酸减少，蛋白质增加
C.脂肪酸增加，脂肪减少
D.可溶性直链淀粉含量减少
E.发芽率和生活力逐渐升高

多项选择题以下油料中的草本油料是（）。

A.花生
B.油茶籽
C.葵花籽
D.芝麻
E.油橄榄

多项选择题对我国储粮生态区域描述正确的是（）。

A.第一区和第二区应重点防止过度失水影响储粮加工品质并造成质量损失
B.第三区应迅速将粮油水分降到安全水分，防止虫害感染
C.第四和第六区应重点做好降水和微生物控制
D.第五和第七区应重点防止储粮品质下降和有害生物的危害
E.第八区是高温高湿区，储粮难度较大

多项选择题粮食的平衡水分含量主要与（）有关。

A.环境湿度
B.环境温度
C.杂质含量
D.粮种
E.收获时间

多项选择题仓储机械一级保养的作业范围是进行以（）为主的保养工作。

A.部分机件进行解体和调整
B.清洁
C.润滑
D.计量管理单位派人校正
E.紧固

多项选择题储粮害虫触角的基本构造可分为（）。

A.基节
B.转节
C.柄节
D.梗节
E.鞭节

多项选择题杂色曲霉素的产毒菌可能是（）。

A.构巢曲霉
B.杂色曲霉
C.纯绿青霉
D.焦曲霉
E.寄生曲霉

多项选择题根据化学结构可将镰刀菌毒素分为（）几类。

A.二呋喃环和氧杂蒽酮
B.玉米赤霉烯酮
C.单端孢霉烯族化合物
D.串珠镰刀菌毒素
E.丁烯酸内酯

多项选择题信息素在储藏物害虫防治中可以用于进行（）。

A.害虫监测
B.杀死害虫
C.诱杀害虫
D.干扰害虫交配
E.害虫种类鉴定

单项选择题《粮食立筒仓设计规范》、《粮食平房仓设计规范》、《粮食钢板仓设计规范》、《粮食钢筋混凝土浅园仓技术规范》均规定：仓房内不得设置任何形式的（）系统。

A.粮食搅拌
B.粮食输送
C.机械通风
D.消防给水

单项选择题在粮食储藏过程中，影响粮堆水分再分配速度的因素很多，其中最主要的原因是（）。

A.粮堆温度差
B.粮堆温度
C.粮食水分
D.粮堆湿度

单项选择题下列关于大豆的主要储藏特性，描述正确的是（）

A.大豆富含的蛋白质是一种亲水胶体物质，吸湿性强，易发热霉变
B.大豆富含的脂肪是一种亲水胶体物质，吸湿性强，易发热霉变
C.大豆富含的淀粉是一种亲水胶体物质，吸湿性强，易发热霉变
D.大豆富含的植物纤维是一种亲水胶体物质，吸湿性强，易发热霉变

单项选择题真菌毒素中致癌作用最强的是（）。

A.棕曲霉毒素
B.黄曲霉毒素
C.黄绿青霉毒素
D.杂色曲霉毒素

单项选择题新收获的油菜籽上的优势菌是（）。

A.交链孢霉
B.黄曲霉
C.产黄青霉
D.禾谷镰刀菌

单项选择题影响花生安全储藏最重要的微生物是（）

A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.放线菌